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練習問題
Our bakers start at four. Tell me about your early starts in past jobs.
我們的麵包師傅四點就開工。請說說你過去工作早起上工的經驗。
為什麼這樣問烘焙工作開始得很早。她想知道你能每天準時到。
說出過去工作的真實上班時間，再加一個工作細節。例如：「I started at four and was always ready at the bench by ten past. I worked early shifts there for two years.」（我四點開工，十分就在工作檯前準備好了。我在那裡上了兩年早班。）
What is your usual routine when you start a shift?
你開始一個班的時候，平常的流程是什麼？
為什麼這樣問好的開始會讓整個早上順利。她想聽到清楚又實際的步驟。
依照順序說出最前面的幾個步驟。例如：洗手、穿圍裙、看生產清單、開烤箱、檢查發酵箱。只說工作的事，簡短實用就好。
We make hundreds of loaves every day. How do you keep every batch the same?
我們每天做幾百條麵包。你怎麼讓每一批都一樣？
為什麼這樣問客人期待每天吃到一樣的麵包。她需要照著明確步驟做事的師傅。
說出一個清楚的習慣，不要只說「我很細心」。你可以說：「I weigh every ingredient. I check the dough temperature before I shape it. I follow the recipe card every time.」（我每樣材料都會秤重。整形前我會量麵團溫度。我每次都照配方卡做。）
What do you check before a batch goes into the oven?
一批麵包進烤箱前，你會檢查什麼？
為什麼這樣問小小的檢查可以避免大錯誤。她想聽你真實的做法。
依序說出你的檢查項目。例如：烤箱溫度、發酵時間、麵團的大小和形狀。如果你會用計時器或檢查表，也可以說出來。
Tell me about a batch that went wrong. What did you do yourself?
請說說一批烤壞的麵包。你自己做了什麼？
為什麼這樣問每個麵包師傅都有烤壞的經驗。她想看你能不能保持冷靜並採取行動。
分成三部分：出了什麼錯、你做了什麼、之後改了什麼。例如：「The bread did not rise. The proofer was too cold. I told my manager and started again.」（麵包沒有發起來。發酵箱太冷。我告訴經理，然後重做。）
What did you learn from that batch, and what did you change?
你從那一批學到了什麼？你改了什麼？
為什麼這樣問她想知道你會從錯誤中學習，不會重複犯錯。
說出一個清楚的改變。例如：「Now I check the proofer temperature at the start of every shift.」（現在我每個班一開始都會檢查發酵箱溫度。）一個真實的改變，比很多空泛的話更好。
How do you handle allergens in the bakery?
在麵包店裡，你怎麼處理過敏原？
為什麼這樣問食品安全非常重要。過敏原的失誤可能傷害客人。
說出真實的步驟。你可以說：「I label allergens and keep them apart from other products. I use clean tools and clean surfaces.」（我會標示過敏原，並和其他產品分開放。我使用乾淨的工具和乾淨的檯面。）如果你在工作時照著過敏原清單做，也可以提。
What cleaning steps do you follow during and after a shift?
在班中和下班後，你會做哪些清潔步驟？
為什麼這樣問乾淨的麵包店才安全。她想聽你平常的清潔流程。
依序說明步驟：邊做邊清、洗工具、擦檯面、最後拖地。如果你用過清潔檢查表並簽名，也可以說。
How do you work with the team when it is busy?
很忙的時候，你怎麼和團隊合作？
為什麼這樣問麵包師傅要緊密合作。她想找一個會聆聽、會幫忙、溝通清楚的人。
舉一個真實的例子。說說你怎麼照主廚的安排做、烤盤好了怎麼告訴大家、有人來不及時怎麼幫忙。例如：「When the ovens were full, I helped with shaping.」（烤箱都滿的時候，我幫忙整形。）
How do you stay safe around hot ovens and heavy bags?
在熱烤箱和重麵粉袋旁邊，你怎麼保護自己的安全？
為什麼這樣問麵包店有很熱的烤箱和很重的麵粉袋。她需要一個安全工作的師傅。
說出真實的安全習慣。例如：「I always use oven gloves and say 'hot behind you'. I lift bags with bent knees, or ask for help with heavy ones.」（我一定戴烤箱手套，還會說『後面很燙』。我彎膝蓋搬袋子，太重就請人幫忙。）如果以前上過安全訓練，也可以提。
I am used to starting at four in the morning.
我習慣早上四點開工。
Clara
AI 教練
Leo
AI 教練
可以試著說的句子
I am used to starting at four in the morning.
我習慣早上四點開工。
I weigh everything and follow the recipe card every time.
我每樣東西都秤重，每次都照配方卡做。
I check the dough temperature before I shape it.
整形前，我會先量麵團溫度。
I label allergens and keep them apart from other products.
我會標示過敏原，並和其他產品分開放。
The batch did not rise, so I told my manager and started again.
那一批沒有發起來，所以我告訴經理，然後重做。
After that, I changed one thing: I check the proofer at the start of every shift.
之後我改了一件事：每個班一開始，我都會檢查發酵箱。
常見問題
如果我的英文不太好怎麼辦？
沒關係。用短而清楚的句子就好。真實的細節比難的單字重要。你可以說時間、重量和溫度。如果沒聽懂問題，可以說：「Sorry, could you say that again, please?」（不好意思，可以請你再說一次嗎？）
如果我從來沒有烤壞過大批麵包呢？
想一個小問題就可以。也許是麵團太濕，或是一盤烤得有點焦。說說發生了什麼、你做了什麼、之後改了什麼。一個真實的小故事，比編出來的大故事好。
我的回答要多長？
試試三到四句。先回答問題，給一個真實的例子，然後停下來。如果經理想知道更多，她會再問。出聲演練幾次，說起來會更自然。