Bu sayfada
Prova soruları
Tell me a little about your work with food or meat.
Bana gıda veya et ile ilgili işinden biraz bahseder misin?
Neden soruyorlar?Deneyimin hakkında kısa bir fikir edinmek ve gıda işinde ne kadar rahat olduğunu görmek istiyorlar.
Nerede, ne kadar süre çalıştığını ve her gün ne yaptığını söyle. Kesme, paketleme veya servis gibi bir iki işi say. Kısa tut. Gerçek ayrıntılar büyük sözlerden daha iyidir.
How do you work safely with knives?
Bıçaklarla nasıl güvenli çalışırsın?
Neden soruyorlar?Kasap dükkânında önce bıçak güvenliği gelir. Tezgâhta sana güvenebilmek istiyorlar.
En az iki gerçek alışkanlığını söyle. Örneğin: Bıçaklarımı keskin tutarım. Vücudumdan uzağa doğru keserim. Metal eldiven takarım. Kaymayan sağlam bir kesme tahtası kullanırım.
Tell me exactly how you use and store a sharp knife.
Keskin bir bıçağı tam olarak nasıl kullandığını ve nasıl sakladığını anlat.
Neden soruyorlar?Sadece güzel fikirlerin değil, net ve dikkatli adımların olduğunu görmek istiyorlar.
Adımları sırayla anlat. Bıçağı nasıl tuttuğunu, nasıl kestiğini ve nasıl temizlediğini söyle. Sonra nereye koyduğunu söyle, mesela bıçak askısına ya da bıçak bloğuna. Asla lavaboda bırakma.
How do you keep your work area clean?
Çalışma alanını nasıl temiz tutarsın?
Neden soruyorlar?Temiz alışkanlıklar müşterileri korur. Et dükkânında kirli bir tezgâh ciddi bir sorundur.
En az iki somut alışkanlık ver. Ellerini sık sık yıka. İşler arasında tahtaları, bıçakları ve yüzeyleri temizle. Gün sonunda tüm alanı temizle. Her birini ne zaman yaptığını söyle.
How do you keep raw and cooked meat apart?
Çiğ et ile pişmiş eti birbirinden nasıl ayırırsın?
Neden soruyorlar?Karışmaları insanları hasta edebilir. Bu riski bildiğini görmek istiyorlar.
Ayrı tahta, bıçak ve tepsi kullandığını söyle. Her birini buzdolabında ya da tezgâhta nerede tuttuğunu anlat. Çiğ ete dokunduktan sonra ellerini yıkadığını ekle.
How do you check that meat is kept at a safe temperature?
Etin güvenli bir sıcaklıkta saklandığını nasıl kontrol edersin?
Neden soruyorlar?Doğru sıcaklık eti taze ve güvenli tutar. Tahmin eden değil, kontrol eden birini istiyorlar.
Buzdolabı ve tezgâh sıcaklığını her sabah gibi belirli saatlerde kontrol ettiğini söyle. Dükkânda kayıt kâğıdı varsa not aldığını söyle. Bir sorun olursa müdüre hemen haber verdiğini söyle.
Which cuts of meat have you prepared?
Hangi et parçalarını hazırladın?
Neden soruyorlar?Tezgâhta neler yapabildiğini ve neleri öğrenmen gerekebileceğini bilmek istiyorlar.
Bildiğin parçaları söyle, mesela kıyma, biftek, pirzola ya da tavuk parçaları. Sana yeni olanlar konusunda dürüst ol. Şunu ekleyebilirsin: I am happy to learn how you prepare cuts here.
A customer wants meat for a slow cook. What do you suggest?
Bir müşteri uzun pişirme için et istiyor. Ne önerirsin?
Neden soruyorlar?Sadece nasıl kestiğini değil, müşterinin seçmesine nasıl yardım ettiğini de duymak istiyorlar.
Önce ne pişireceğini ve kaç kişilik olduğunu sor. Sonra uygun bir parça öner, mesela kol. Ne kadar istediğini sor. Paketlemeden önce tartıyı onunla birlikte kontrol et.
A customer wants two kilos of mince now, and the shop is full. What do you do?
Bir müşteri hemen iki kilo kıyma istiyor ve dükkân dolu. Ne yaparsın?
Neden soruyorlar?Dükkân kalabalıkken sakin, kibar ve doğru kalabildiğini görmek istiyorlar.
Müşteriyi selamladığını ve kıyma türü gibi önemli soruları sorduğunu söyle. Tart, ağırlığı göster ya da söyle ve onayla. Diğer müşterilere de güler yüzlü ol. Yakında onlarla ilgileneceğini söyle.
What do you like about working in a shop?
Dükkânda çalışmanın nesini seversin?
Neden soruyorlar?İnsanlarla olmaktan hoşlanan, müşterilere karşı güler yüzlü ve sabırlı biri istiyorlar.
Dürüst bir neden ver, mesela insanlara yardım etmek ya da ekiple çalışmak. Kısa, gerçek bir örnek ekle, mesela bir aile yemeği için iyi bir parça seçmesine yardım ettiğin bir müşteri.
Let me explain the steps I follow.
İzlediğim adımları anlatayım.
Clara
AI koç
Leo
AI koç
Deneyebileceğin cümleler
Let me explain the steps I follow.
İzlediğim adımları anlatayım.
I always keep raw and cooked meat apart.
Çiğ et ile pişmiş eti her zaman ayrı tutarım.
I keep my knives sharp and cut away from my body.
Bıçaklarımı keskin tutarım ve vücudumdan uzağa doğru keserim.
What will you cook, so I can suggest a good cut?
Ne pişireceksiniz? Size iyi bir parça önerebilirim.
That is just over one kilo. Is that okay for you?
Bu bir kilonun biraz üstünde. Size uygun mu?
Thank you for waiting. I will be with you in a moment.
Beklediğiniz için teşekkürler. Birazdan sizinle ilgileneceğim.
Sık sorulan sorular
Daha önce kasap dükkânında çalışmadıysam ne olur?
Sorun değil. Mutfak, kafe ya da market gibi başka gıda işlerinden bahset. O işteki temiz ve güvenli alışkanlıklarını anlat. Sana yeni olan şeyler konusunda dürüst ol. Dükkânın et parçalarını nasıl hazırladığını öğrenmeye hazır olduğunu söyle.
Cevaplarım ne kadar uzun olmalı?
Üç dört kısa cümle yeter. Önce ana fikri söyle, sonra gerçek bir örnek ver. Mülakatçı “What do you do exactly?” (Tam olarak ne yaparsın?) diye sorarsa daha fazla ayrıntı ekle. Kısa ve net olmak, uzun ve belirsiz olmaktan iyidir.
Bir soruyu anlamazsam ne yapayım?
Sormakta sorun yok. Şöyle diyebilirsin: “Sorry, could you say that again, please?” (Üzgünüm, tekrar eder misiniz lütfen?) ya da “Do you mean how I store knives, or how I use them?” (Bıçakları nasıl sakladığımı mı, yoksa nasıl kullandığımı mı soruyorsunuz?) Kibarca sormak, doğru cevap vermek istediğini gösterir.