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练习问题
Tell me about the kitchens you've worked in.
说说你工作过的厨房。
为什么这样问主厨想了解你的经验、做过哪类菜，以及那些厨房有多忙。
说出厨房的类型、你负责的岗位和出餐的份数。例如：“I worked on the grill in a small bistro. We did about eighty covers a night.”（我在一家小酒馆负责烧烤。我们一晚大约出 80 份。）简短、真实就好。
What do you do when ten orders come in at once?
如果 10 张订单同时进来，你怎么做？
为什么这样问高峰每晚都会出现。主厨需要一个能保持冷静、又能守住出品质量的人。
讲一两个真实的习惯，比如开餐前备好料、安排烹饪的先后顺序、向团队喊话确认。例如：“I read all the tickets, start the longest dishes first, and call back so everyone knows.”（我先看完所有单子，先做最费时的菜，并回应确认，让大家都清楚。）
Tell me about your hardest service, and what you did.
说说你最难的一次出餐，你是怎么做的。
为什么这样问这能看出你在真实压力下的表现，而不只是你说你会怎么做。
讲一个真实的故事：难在哪里，你自己做了什么，那晚怎么收尾。例如：“We lost a cook halfway through. I took over two stations and asked the server to slow down new tables.”（我们中途少了一个厨师。我接手了两个岗位，并请服务员放慢新客人的入座。）
How do you keep food safe in the kitchen?
在厨房里，你怎么保证食品安全？
为什么这样问食品安全关系到客人和餐厅。主厨想听到每天都在做的具体习惯，而不是空话。
至少说两个习惯，比如洗手、查冰箱温度、给食材贴标签并写日期、生食和熟食分开。例如：“I label and date everything, and I keep raw meat on the bottom shelf.”（我给所有东西贴标签、写日期，生肉放在最下层。）
Tell me how you store raw chicken, and why.
说说你怎么存放生鸡肉，为什么这样做。
为什么这样问这是对你食品安全知识的一次快速检验。
先说放在哪里、怎么放，再说原因。例如：“I keep it covered, labelled, in the fridge on the lowest shelf, away from ready food. That way, juices can't drip onto other food.”（我把它盖好、贴上标签，放在冰箱最下层，远离即食食品。这样汁水就不会滴到其他食物上。）说得清楚、平稳就好。
How do you deal with allergies when a guest has one?
客人有过敏情况时，你怎么处理？
为什么这样问过敏原出错可能很严重。主厨想看到你每一次都认真对待。
说清楚步骤：看单子，清洁砧板和工具，使用单独的器具，核对食材，并告诉团队。也可以说，不确定时你会去问主厨。
Tell me about a dish that went wrong.
说说一道出了问题的菜。
为什么这样问出错难免。主厨想看到你诚实、处理得快，并且从中学到东西。
分三部分：发生了什么，你当场做了什么，之后改了什么。例如：“A steak went out overcooked. I made a new one fast. Now I check every plate before it leaves.”（有一份牛排出餐时煮过头了。我很快重做了一份。现在每个盘子出餐前我都会检查。）不要怪别人。
What would you check next time?
下次你会检查什么？
为什么这样问主厨想听到你会从错误中学习，并改进自己的工作。
说一个清楚、实用的检查动作。例如：“I would use a thermometer for every steak, not just my eye.”（每份牛排我都会用温度计，而不只是用眼睛看。）简短、具体最好。
How do you work with the rest of the team during service?
出餐时，你怎么和团队其他人配合？
为什么这样问厨房是一个整体。good 的沟通能让出餐又快又安全。
可以讲喊话沟通、说“behind”和“hot”、帮忙忙不过来的岗位、听主厨的安排。再举一个你帮过别人、或别人帮过你的例子。
Tell me about a dish you enjoy cooking.
说说一道你喜欢做的菜。
为什么这样问这能看出你对食物的兴趣，也让主厨更了解你。
选一道菜。说说你为什么喜欢，以及你怎样把它做好的一个细节。例如：“I enjoy making fresh pasta. I like getting the dough just right.”（我喜欢做新鲜的意面。我喜欢把面团做得刚刚好。）真诚地表达兴趣，但别说太长。
Let me think of a busy night I remember.
让我想想一个我记得的忙碌夜晚。
Clara
AI 教练
Leo
AI 教练
可以试着说的句子
Let me think of a busy night I remember.
让我想想一个我记得的忙碌夜晚。
I prep everything before service starts.
开餐前，我会把所有东西都备好。
When it gets busy, I call out what I need.
忙起来的时候，我会喊出我需要什么。
First I check the temperature, then I label and date it.
我先查温度，再贴标签、写日期。
It went wrong, and here is what I changed after.
那次出了问题，这是我之后改的地方。
If I'm not sure about an allergen, I ask before I cook.
如果我不确定某种过敏原，我会先问再做。
常见问题
不知道某个厨房用词的英语怎么说，怎么办？
没关系。用简单的词描述就行，比如“the cold area where we make salads”。你也可以说：“I'm not sure of the English word, but I mean……”。主厨更看重你清楚的习惯和例子，而不是完美的词汇。
说自己出过错，会不会不好？
不会。主厨知道每个厨房都会出错。重要的是你诚实、处理得快，并且之后做了改变。不要怪别人，说说你自己做了什么。
回答应该说多长？
大约 4 到 6 个短句就够了。给出一个真实的例子，说清楚一个习惯或一个动作。厨房很忙，直接、实用的回答更合适。如果主厨想听更多，会继续问你。