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Perguntas para praticar
Tell me about the kitchens you've worked in.
Fale sobre as cozinhas em que você já trabalhou.
Por que perguntamO chef quer saber da sua experiência, do tipo de comida que você preparava e de quanto essas cozinhas eram movimentadas.
Diga o tipo de cozinha, a sua praça e quantos pratos você fazia por noite. Exemplo: 'I worked on the grill in a small bistro. We did about eighty covers a night.' Seja breve e sincero.
What do you do when ten orders come in at once?
O que você faz quando chegam dez pedidos ao mesmo tempo?
Por que perguntamMomentos de pico acontecem toda noite. O chef precisa de alguém que mantenha a calma e a qualidade.
Fale de um ou dois hábitos reais: deixar tudo preparado antes do serviço, a ordem em que você cozinha e avisar a equipe em voz alta. Exemplo: 'I read all the tickets, start the longest dishes first, and call back so everyone knows.'
Tell me about your hardest service, and what you did.
Conte sobre o seu serviço mais difícil e o que você fez.
Por que perguntamIsso mostra como você age sob pressão de verdade, e não só o que diria que faria.
Conte uma história verdadeira. Diga o que tornou a noite difícil, o que você mesmo fez e como ela terminou. Exemplo: 'We lost a cook halfway through. I took over two stations and asked the server to slow down new tables.'
How do you keep food safe in the kitchen?
Como você mantém os alimentos seguros na cozinha?
Por que perguntamA segurança dos alimentos protege os clientes e o restaurante. O chef quer hábitos claros do dia a dia, não palavras gerais.
Cite pelo menos dois hábitos, como lavar as mãos, conferir a temperatura da geladeira, etiquetar com data e separar o cru do pronto. Exemplo: 'I label and date everything, and I keep raw meat on the bottom shelf.'
Tell me how you store raw chicken, and why.
Conte como você guarda frango cru e por quê.
Por que perguntamÉ um teste rápido do seu conhecimento real sobre segurança dos alimentos.
Explique onde e como, depois o porquê. Exemplo: 'I keep it covered, labelled, in the fridge on the lowest shelf, away from ready food. That way, juices can't drip onto other food.' Fale com calma e clareza.
How do you deal with allergies when a guest has one?
Como você lida com alergias quando um cliente tem alguma?
Por que perguntamErros com alérgenos podem ser sérios. O chef quer ver que você tem cuidado todas as vezes.
Descreva passos claros: ler a comanda, limpar a tábua e os utensílios, usar utensílios separados, conferir os ingredientes e avisar a equipe. Diga que pergunta ao chef quando não tem certeza.
Tell me about a dish that went wrong.
Fale sobre um prato que deu errado.
Por que perguntamErros acontecem. O chef quer ver que você é honesto, resolve rápido e aprende.
Use três partes: o que aconteceu, o que você fez na hora e o que mudou depois. Exemplo: 'A steak went out overcooked. I made a new one fast. Now I check every plate before it leaves.' Não culpe os outros.
What would you check next time?
O que você conferiria da próxima vez?
Por que perguntamO chef quer ouvir que você aprende com os erros e melhora o seu trabalho.
Cite uma conferência prática e clara. Exemplo: 'I would use a thermometer for every steak, not just my eye.' Curto e concreto é o melhor.
How do you work with the rest of the team during service?
Como você trabalha com o resto da equipe durante o serviço?
Por que perguntamUma cozinha funciona como uma só equipe. Boa comunicação mantém a comida rápida e segura.
Fale de avisar em voz alta, dizer 'behind' e 'hot', ajudar uma praça cheia e ouvir o chef. Dê um exemplo de quando você ajudou alguém ou foi ajudado.
Tell me about a dish you enjoy cooking.
Fale sobre um prato que você gosta de cozinhar.
Por que perguntamIsso mostra seu interesse por comida e ajuda o chef a conhecer você.
Escolha um prato. Diga por que gosta dele e um detalhe de como você o faz bem. Exemplo: 'I enjoy making fresh pasta. I like getting the dough just right.' Mostre interesse de verdade, mas seja breve.
Let me think of a busy night I remember.
Deixe-me pensar em uma noite cheia de que eu me lembro.
Clara
Guia com IA
Leo
Guia com IA
Frases para experimentar
Let me think of a busy night I remember.
Deixe-me pensar em uma noite cheia de que eu me lembro.
I prep everything before service starts.
Eu deixo tudo preparado antes de o serviço começar.
When it gets busy, I call out what I need.
Quando fica cheio, eu aviso em voz alta o que preciso.
First I check the temperature, then I label and date it.
Primeiro confiro a temperatura, depois etiqueto com a data.
It went wrong, and here is what I changed after.
Deu errado, e foi isto que eu mudei depois.
If I'm not sure about an allergen, I ask before I cook.
Se eu não tenho certeza sobre um alérgeno, pergunto antes de cozinhar.
Perguntas frequentes
E se eu não souber uma palavra de cozinha em inglês?
Tudo bem. Descreva com palavras simples, como 'the cold area where we make salads'. Você também pode dizer: 'I'm not sure of the English word, but I mean…'. Os chefs se importam mais com seus hábitos e exemplos claros do que com um vocabulário perfeito.
Falar de um erro pega mal?
Não. Os chefs sabem que erros acontecem em qualquer cozinha. O que importa é ser honesto, resolver rápido e mudar algo depois. Não culpe outras pessoas. Diga o que você mesmo fez.
Qual deve ser o tamanho das minhas respostas?
Tente usar de quatro a seis frases curtas. Dê um exemplo real com um hábito ou uma ação clara. Cozinhas são lugares corridos, então respostas diretas e práticas funcionam bem. Se o chef quiser mais, ele pergunta.