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Questions pour s’entraîner
Tell me about the kitchens you've worked in.
Parle-moi des cuisines où tu as travaillé.
Pourquoi cette questionLe chef veut connaître ton expérience, le type de cuisine que tu faisais et l’activité de ces cuisines.
Donne le type de cuisine, ton poste et le nombre de couverts. Exemple : « I worked on the grill in a small bistro. We did about eighty covers a night. » Reste court et vrai.
What do you do when ten orders come in at once?
Que fais-tu quand dix commandes arrivent en même temps ?
Pourquoi cette questionLe coup de feu arrive chaque soir. Le chef cherche une personne qui reste calme et garde la qualité.
Donne une ou deux vraies habitudes : préparer tout avant le service, choisir l’ordre de cuisson, parler à l’équipe. Exemple : « I read all the tickets, start the longest dishes first, and call back so everyone knows. »
Tell me about your hardest service, and what you did.
Parle-moi de ton service le plus difficile et de ce que tu as fait.
Pourquoi cette questionCela montre comment tu agis sous une vraie pression, pas seulement ce que tu dis que tu ferais.
Raconte une histoire vraie : ce qui était difficile, ce que tu as fait toi-même et comment la soirée s’est finie. Exemple : « We lost a cook halfway through. I took over two stations and asked the server to slow down new tables. »
How do you keep food safe in the kitchen?
Comment gardes-tu les aliments sûrs en cuisine ?
Pourquoi cette questionLa sécurité des aliments protège les clients et le restaurant. Le chef veut des habitudes claires, pas des mots généraux.
Cite au moins deux habitudes : se laver les mains, vérifier la température des frigos, étiqueter et dater, séparer le cru du prêt à servir. Exemple : « I label and date everything, and I keep raw meat on the bottom shelf. »
Tell me how you store raw chicken, and why.
Dis-moi comment tu ranges le poulet cru, et pourquoi.
Pourquoi cette questionC’est un test rapide de ta vraie connaissance de la sécurité des aliments.
Explique où et comment, puis pourquoi. Exemple : « I keep it covered, labelled, in the fridge on the lowest shelf, away from ready food. That way, juices can't drip onto other food. » Parle clairement et calmement.
How do you deal with allergies when a guest has one?
Comment gères-tu les allergies quand un client en a une ?
Pourquoi cette questionUne erreur d’allergène peut être grave. Le chef veut voir que tu fais attention à chaque fois.
Décris des étapes claires : lire le ticket, nettoyer la planche et les outils, utiliser des ustensiles séparés, vérifier les ingrédients, prévenir l’équipe. Dis que tu demandes au chef si tu as un doute.
Tell me about a dish that went wrong.
Parle-moi d’un plat qui a raté.
Pourquoi cette questionLes erreurs arrivent. Le chef veut voir que tu es honnête, que tu répares vite et que tu apprends.
Utilise trois parties : ce qui s’est passé, ce que tu as fait tout de suite, ce que tu as changé. Exemple : « A steak went out overcooked. I made a new one fast. Now I check every plate before it leaves. » Ne blâme pas les autres.
What would you check next time?
Que vérifierais-tu la prochaine fois ?
Pourquoi cette questionLe chef veut entendre que tu apprends de tes erreurs et que tu améliores ton travail.
Cite une vérification claire et pratique. Exemple : « I would use a thermometer for every steak, not just my eye. » Court et concret, c’est le mieux.
How do you work with the rest of the team during service?
Comment travailles-tu avec le reste de l’équipe pendant le service ?
Pourquoi cette questionUne cuisine fonctionne comme une seule équipe. Une bonne communication garde le service rapide et sûr.
Parle de annoncer à voix haute, de dire « behind » et « hot », d’aider un poste très chargé et d’écouter le chef. Donne un exemple où tu as aidé quelqu’un, ou où quelqu’un t’a aidé.
Tell me about a dish you enjoy cooking.
Parle-moi d’un plat que tu aimes cuisiner.
Pourquoi cette questionCela montre ton intérêt pour la cuisine et aide le chef à mieux te connaître.
Choisis un seul plat. Dis pourquoi tu l’aimes et un détail de ta façon de le réussir. Exemple : « I enjoy making fresh pasta. I like getting the dough just right. » Montre un vrai intérêt, mais reste court.
Let me think of a busy night I remember.
Laisse-moi penser à une soirée chargée dont je me souviens.
Clara
Coach IA
Leo
Coach IA
Phrases à essayer
Let me think of a busy night I remember.
Laisse-moi penser à une soirée chargée dont je me souviens.
I prep everything before service starts.
Je prépare tout avant le début du service.
When it gets busy, I call out what I need.
Quand ça devient chargé, j’annonce à voix haute ce dont j’ai besoin.
First I check the temperature, then I label and date it.
D’abord je vérifie la température, ensuite j’étiquette et je date.
It went wrong, and here is what I changed after.
Ça a mal tourné, et voici ce que j’ai changé après.
If I'm not sure about an allergen, I ask before I cook.
Si j’ai un doute sur un allergène, je demande avant de cuisiner.
Questions fréquentes
Que faire si je ne connais pas un mot de cuisine en anglais ?
Ce n’est pas grave. Décris-le avec des mots simples, par exemple « the cold area where we make salads ». Tu peux aussi dire : « I'm not sure of the English word, but I mean… ». Les chefs regardent surtout tes habitudes et tes exemples, pas un vocabulaire parfait.
Est-ce mal de parler d’une erreur ?
Non. Les chefs savent que les erreurs arrivent dans toutes les cuisines. Ce qui compte, c’est que tu sois honnête, que tu répares vite et que tu changes quelque chose après. Ne blâme pas les autres. Dis ce que tu as fait toi-même.
Quelle longueur pour mes réponses ?
Vise environ 4 à 6 phrases courtes. Donne un exemple réel avec une habitude ou une action claire. Une cuisine est un endroit actif, donc les réponses directes et pratiques conviennent bien. Si le chef veut plus, il le demandera.