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Questions pour s’entraîner
Tell me about a really busy service. How did you run the team?
Parle-moi d'un service très chargé. Comment as-tu dirigé l'équipe ?
Pourquoi cette questionElle veut voir si tu restes calme et si tu sais mener ton équipe quand le restaurant est plein.
Choisis un vrai soir. Dis combien de couverts tu avais. Explique ce que tu as vérifié en premier et qui tu as déplacé. Dis « je », pas seulement « nous ». Termine par le résultat, par exemple : les plats sont sortis à l'heure.
How do you handle a no-show on a busy night?
Comment gères-tu une absence imprévue un soir de rush ?
Pourquoi cette questionIl manque parfois du personnel. Elle veut voir comment tu résous un problème vite.
Dis ce que tu fais d'abord, par exemple appeler un remplaçant ou changer les zones de service. Explique comment tu répartis le travail de façon juste. Dis si tu aides toi-même en salle. Donne un exemple vrai et le résultat.
A guest is unhappy with their meal on a full night. What do you do?
Un client n'est pas content de son plat un soir où tout est plein. Que fais-tu ?
Pourquoi cette questionElle veut voir comment tu protèges l'expérience du client quand l'équipe est très occupée.
Utilise quatre étapes. Écoute d'abord, puis excuse-toi. Répare ce que tu peux, par exemple en remplaçant le plat. Puis repasse voir le client plus tard. Si tu peux, donne un vrai exemple et dis comment le client se sentait à la fin.
How do you respond to a bad online review?
Comment réponds-tu à un mauvais avis en ligne ?
Pourquoi cette questionLes avis comptent pour la réputation du restaurant. Elle attend une réponse calme et professionnelle.
Dis que tu réponds poliment et vite. Remercie le client, excuse-toi et propose d'en parler. Explique ensuite comment tu cherches avec l'équipe ce qui s'est mal passé, pour que ça n'arrive plus.
How do you plan a staff roster?
Comment fais-tu un planning du personnel ?
Pourquoi cette questionLe planning change la qualité du service et les coûts de personnel. Elle veut voir que tu sais bien organiser les heures de l'équipe.
Explique ce que tu utilises : les réservations, les chiffres du mois dernier, les événements ou la météo. Dis comment tu adaptes l'équipe aux moments chargés et calmes. Parle de la façon d'éviter trop ou pas assez de personnel.
Wage costs are a worry for us. How do you keep them on target?
Les coûts de personnel nous inquiètent. Comment les gardes-tu dans l'objectif ?
Pourquoi cette questionL'argent est une grande partie de ce poste. Elle veut un vrai contrôle des coûts.
Donne un exemple vrai avec ton propre chiffre. Dis ce que tu as changé, par exemple faire le planning d'après les réservations, et ce qui s'est passé pour les coûts. Explique comment tu as fait sans abîmer le service.
How have you reduced waste or other costs?
Comment as-tu réduit le gaspillage ou d'autres coûts ?
Pourquoi cette questionElle veut voir que tu surveilles les coûts au-delà du personnel, comme la nourriture et le stock.
Parle d'une seule action, comme mieux compter le stock, commander moins ou utiliser des plats du jour. Donne un résultat ou un chiffre clair si tu peux. Dis comment tu as fait soutenir le changement par l'équipe de cuisine.
Tell me about a target you met.
Parle-moi d'un objectif que tu as atteint.
Pourquoi cette questionElle veut un directeur qui comprend les objectifs et travaille pour les atteindre.
Nomme l'objectif, par exemple les ventes, le pourcentage de coûts de personnel ou les notes des clients. Dis ce que tu as fait pour l'atteindre et donne le résultat. Si tu as raté un objectif une fois, dis ce que tu as appris.
How do you keep your team calm and motivated?
Comment gardes-tu ton équipe calme et motivée ?
Pourquoi cette questionLes bons directeurs traitent bien leur équipe. Une équipe contente sert mieux les clients.
Donne des actions vraies : un court point avant le service, des tâches claires pour chacun, aider en salle toi-même et dire merci. Partage un exemple où tu as soutenu un membre de l'équipe pendant une soirée difficile.
How do you train new staff?
Comment formes-tu les nouveaux employés ?
Pourquoi cette questionLes nouveaux ont besoin d'un bon soutien. Elle veut voir que tu construis une équipe solide.
Explique tes étapes : un plan clair pour le premier jour, travailler à côté d'une personne expérimentée et de courts points réguliers. Dis comment tu sais qu'une personne est prête à travailler seule. Donne un exemple.
Let me think of a busy night that shows this.
Laisse-moi penser à un soir chargé qui montre ça.
Clara
Coach IA
Leo
Coach IA
Phrases à essayer
Let me think of a busy night that shows this.
Laisse-moi penser à un soir chargé qui montre ça.
We did around two hundred covers that night.
On a fait environ deux cents couverts ce soir-là.
First I spoke to the guest, then I fixed the problem.
D'abord j'ai parlé au client, puis j'ai réglé le problème.
I plan the roster from bookings, so we are not overstaffed.
Je fais le planning d'après les réservations, pour ne pas avoir trop de personnel.
As a result, our wage costs went down by [your real number].
Résultat : nos coûts de personnel ont baissé de [ton vrai chiffre].
I moved one server to the bar and ran food myself.
J'ai déplacé un serveur au bar et j'ai apporté les plats moi-même.
Questions fréquentes
Et si je ne me souviens pas des chiffres exacts ?
Ce n'est pas grave. Utilise un chiffre prudent, avec « about » ou « around ». Par exemple : « We cut waste by around ten per cent. » Reste honnête. Un exemple vrai et clair avec un chiffre approximatif vaut mieux qu'aucun chiffre.
Je dis « I » ou « we » dans mes réponses ?
Utilise les deux, mais montre bien ce que tu as fait toi-même. Tu peux dire « the team was busy », puis « I moved one server to the bar ». La personne qui t'interroge veut savoir ce que tu as fait toi-même.
Combien de temps doivent durer mes réponses ?
Vise environ une minute. Décris la situation, dis ce que tu as fait et finis par le résultat. Si elle veut plus de détails, elle posera une autre question.